Výrobky pro styk s potravinami | Food-contact

Do kategorie výrobků určených pro styk s potravinami patří všechny materiály a předměty, které záměrně přicházejí do styku s potravinami, potravinovými surovinami a pokrmy během celého výrobního procesu, včetně jejich odměřování, balení, skladování, přepravy a podávání a dále materiály určené pro výrobu těchto výrobků (např. plastové granuláty). Z angličtiny se pro tyto účely používá zkratka FCM (food contact materials). FCM musí splňovat řadu hygienických požadavků, jejichž cílem je zajištění bezpečnosti a kvality potravin a snižování rizik negativně ovlivňujících zdravotní stav spotřebitelů. Výrobci (dovozci) uvádějící FCM na trh jsou povinni vydat prohlášení o shodě s Nařízením EU 1935/2004 a dalšími evropskými a národními předpisy vztahujícím se k jednotlivým komoditám. ITC poskytuje komplexní laboratorní služby prokazující shodu vlastností FCM s platnou legislativou ČR a EU (migrační testy, hodnocení senzorických vlastností, posouzení složení FCM materiálů), na jejichž základě lze vystavit prohlášení o shodě a uvést výrobek na trh.

Odkazy / Ke stažení

OBLAST ZKOUŠENÍ

• obaly na potraviny (všechny materiály)
• nádobí a funkční předměty pro domácnost určené pro kontakt potravinami (všechny materiály)
• elektrické spotřebiče přicházející do kontaktu s potravinami (části určené ke kontaktu s potravinami)
• gastrotechnologie

HODNOCENÍ MATERIÁLŮ VE STYKU S POTRAVINAMI

Laboratoř provádí hodnocení zdravotní bezpečnosti výrobků, určených pro styk s potravinami v rozsahu požadavků:

• zákona č. 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví a prováděcí Vyhlášky Ministerstva zdravotnictví č. 38/2001 Sb. o hygienických požadavcích na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy. Výsledky zkoušek jsou plnohodnotně využitelné jako podklady pro vydání prohlášení o zdravotní bezpečnosti.
• harmonizované evropské legislativy (Nařízení komise EU 10/2011, Směrnice rady EU 84/500/EHS, Nařízení EU 1935/2004) v oblasti harmonizované sféry
• požadavků uvedených v Potravinářském kodexu Slovenské republiky
• požadavků amerického předpisu CFR 21 FDA (Code of Federal Regulations, Food and Drugs) – pouze plasty
• požadavků německých předpisů BfR

Laboratoř nabízí v rámci hodnocení bezpečnosti FCM následující oblasti zkoušení:

• Celkové migrace  dle řady norem EN 1186-x
• Specifické migrace  látek dle norem EN 13130-x a řady metod vyvinutých v laboratořích ITC
• Specifické migrace  kovů včetně niklu a hliníku dle požadavků Nařízení komise (EU) 10/2011
• Specifické migrace  primárních aromatických aminů fotometricky jako screening, metodou LC/MS jednotlivě
• Senzorické hodnocení FCM
• Kvalitativní stanovení nízkomolekulárních látek v plastech a pryžích (aditiva, monomery, degradační produkty, změkčovadla….)
• Hodnocení NIAS (Non Intentionally Added Substances)
• Zkoušky výrobků ze silikátových materiálů (keramika, sklo, smaltové povrchy) – migrace Pb, Cd, popřípadě dalších prvků dle požadavků
• Migrační zkoušky pryží a výrobků z elastomerů dle požadavků Vyhlášky MZ 38/2001 Sb.
• Stanovení složení výrobků z kovů a kovových slitin pro účely posouzení shody s požadavky Vyhlášky MZ 38/2001 Sb.
• Migrační zkoušky výrobků z kovů dle Rezoluce Rady Evropy CM/Res(2013)9 
• Migrační zkoušky nekovových nesilikátových povrchových úprav (laky, antiadhezivní povrchové úpravy nádobí)
• Zkoušky papíru dle požadavků Vyhlášky MZ 38/2001 Sb.
• Zkoušky stálosti papíru dle EN norem (barva, fluorescenční zjasňovací prostředky)
• Stanovení obsahu glyoxalu v papíru dle DIN 54603 (požadavek BfR XXXVI)
• Přenos antimikrobiálních látek v papíru dle EN 1104 (požadavek BfR XXXVI)
• Stanovení těkavých látek a residuí peroxidů v silikonových elastomerech dle požadavků BfR XV
• Migrace barvy dle Resoluce (EU) AP (89)1 a italského předpisu D.M.
• a další zkoušky dle individuálních požadavků klientů či charakteru materiálu

Doplňkové zkoušky kvalitativních ukazatelů

• odolnost proti korozi
• odolnost v myčce nádobí
• odolnost v mikrovlnné troubě
• odolnost vůči vysokým teplotám v troubě
• pevnost držadel
• oprýskávání, olupování povrchových úprav
• odolnost proti rázům

CELKOVÉ MIGRACE

ITC provádí celkové migrace do všech simulantů potravin definovaných v Nařízení komise (EU) 10/2011 metodami popsanými v normách řady EN 1186 za podmínek (teplota a doba) odpovídajících reálnému použití výrobků nebo specifikovanými klienty. V případě zájmu pracovníci laboratoře ITC navrhnou odpovídající podmínky zkoušek celkových a specifických migrací popřípadě specifikují celý rozsah zkoušení pro účely hodnocení bezpečnosti výrobku a vydání prohlášení o shodě vzhledem k předpokládanému způsobu použití.
Celkové migrace provádí laboratoř nejenom u výrobků a materiálů z plastů, ale i u dalších materiálů a výrobků dle požadavků legislativy ČR, EU a jednotlivých členských zemí EU, popřípadě na základě požadavků klientů.

Simulanty potravin (migrační média) pro zkoušení celkových migrací:

• simulant A – 10% etanol, destilovaná voda
• simulant B – 3% kyselina octová
• simulant C – 20 % etanol (nebo x% etanol dle předpokládaného obsahu alkoholu v kontaktní potravině)
• simulant D1 – 50% etanol
• simulant D2 – olivový olej nebo náhradní tukové simulanty: 95% etanol a isooktan
• simulant E – MPPO (modifikovaný polyphenylenoxid)

Způsoby kontaktu (nejčastější provedení):

• celkovým ponořením
• jednostranný kontakt v migračních celách
• naplněním výrobku

SPECIFICKÉ MIGRACE

V příloze I k Nařízení komise (EU) 10/2011 je uveden seznam schválených látek, které jsou povoleny záměrně používat pro výrobu výrobků a materiálů z plastů určených ke kontaktu s potravinami. Celá řada z nich je omezena vlastním specifickým migračním limitem (SML), ostatní látky ze seznamu jsou omezeny obecným migračním limitem 60 mg/kg potraviny. ITC nabízí ověření migrace více než 200 látek (monomerů, stabilizátorů, změkčovadel, rozpouštědel, fotoiniciátorů) do simulantů potravin. ITC též nabízí vývoj metodik pro stanovení látek omezených specifickými migračními limity pro případ, že tato látka není ve standardní nabídce.
V případě zájmu pracovníci laboratoře ITC navrhnou odpovídající podmínky zkoušek celkových a specifických migrací popřípadě specifikují celý rozsah zkoušení pro účely hodnocení bezpečnosti výrobku a vydání prohlášení o shodě vzhledem k předpokládanému způsobu použití.
Specifické migrace provádí laboratoř nejenom u výrobků a materiálů z plastů, ale i u dalších materiálů a výrobků dle požadavků legislativy ČR, EU a jednotlivých členských zemí EU, popřípadě na základě požadavků klientů.

Seznam analyzovaných látek omezených SML – vybrané látky:

• kaprolaktam, laurolaktam
• akrylonitril
• 1,3-butadien
• Hexametylentetramin
• 1-Hexen, 1-okten
• Kyselina teraftalová, isoftalová, maleinová a další kyseliny
• Metakryláty, akryláty
• Estery kyseliny ftalové
• Bisfenol A
• Glykoly (MEG, DEG)
• Kovy
• Primární aromatické aminy
• Melamin
• Formaldehyd a další aldehydy
• Ultranox 626, Irganox 126
• Irganox 1076, 1010, 168, 3114, 245, 1098 a další
• BHT
• AOX
• Chimassorb 944, 81 a další
• Tinuvin 327, 622, 326 a další
• 9,9-bis(methoxymethyl)fluorene
• N,N-bis(2-hydroxyethyl)alkyl(C8-C18)amines
• a další stabilizátory a monomery

SOUVISEJÍCÍ SLUŽBY ITC

• Posuzování shody Autorizovanou osobou 224 a Notifikovanou osobou 1023 (CE)
• Výrobková certifikace akreditovaným Certifikačním orgánem pro výrobky č. 3020
• Udělování licencí na dobrovolnou certifikační značku „ITC certifikovaná kvalita“ - nadstandardní dobrovolné hodnocení výrobků
• Standardizační služby a technické informace
• Certifikace systémů řízení (ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, HACCP, ISO 22000, ISO 13485)
• Technická inspekce

KONTAKTY

Poštovní adresa:
Institut pro testování a certifikaci, a. s.
Laboratoř analytické chemie a mikrobiologie
třída Tomáše Bati 299, Louky, 763 02 Zlín

Za aktuálnost údajů odpovídá: Ing. Daniel Vít